SECONDI

Senape selvatica in padella con alici

 

Ingredienti

  • 800 g di cime di senape selvatica
  • 1 peperoncino
  • 1 spicchio d'aglio
  • 8 filetti di alici cotte al forno
  • 1/2 bicchiere di olio extravergine d’oliva

Preparazione
Lessate in acqua bollente le cime di senape per circa 10 minuti, poi scolatele. In una padella versate l'olio, il peperoncino, l'aglio tritato, le alici (precedentemente lavate e deliscate) e le cime lessate in precedenza. Fate soffriggere per 5 minuti, poi servite.

Frittata con senape selvatica e ricotta

 

Ingredienti

  • 800 g di senape selvatica
  • 5 uova
  • 50 g di ricotta
  • olio extravergine oliva
  • un pizzico di peperoncino

Preparazione
Lessate la verdura in acqua bollente per pochi minuti, fatela sgocciolare e poi tritatela. Sbattete le uova, poi aggiungete il peperoncino e la ricotta, mescolando bene per amalgamare il composto. Versate il tutto in una padella antiaderente, su cui avrete riscaldato un cucchiaio di olio, poi copritela e fate cuocere a calore moderato fin quando vedrete rapprendere la superficie della frittata. Rivoltate la frittata e continuate la cottura fino a doratura della parte a contatto diretto con la padella, poi sistematela su un piatto di portata e servitela calda o tiepida.